プロヴァンスを味わう：蜂蜜、香草、それから食卓のアクセント

プロヴァンスの味覚的印象は、「はっきりした輪郭の甘さ」だけではなく、オリーブや香草がもたらす緑色系のニュアンスに支えられています。そのせいか、単体のジャムだけでなく、アペロの小皿やギャレットとも相性が出やすいのです。

蜂蜜はロットにより香りも変動しますが、これはデメリットではなく季節の証と捉えられることもあります。一定の規格だけを並べ続ける産業モデルとは対照的な、クラフトグルメ側の強みとも言えるでしょう。

私たちがボックスに忍ばせたいのは「派手さではなく気づく喜び」。スプーンひと掬いで広がる花の記憶、クラッカーを噛んだあとのアーモンドの低音——そんなレイヤーを小さく積み上げていきます。